На 4 порції вам знадобляться:
1 кг огірків
2 ст. ложки рослинної олії
сіль
мелений перець
1 пучок кропу
200 г сметани (10% жирн.)
2 ст. ложки насіння соняшнику
Огірки вимийте, очистіть. Розрізати вздовж навпіл і ложкою вишкрібаючи м'якоть з насінням. Обсушіть в ситі і зберіть сік. Половинки огірків по довжині наріжте смужками завтовшки 1 см.
Розігрійте рослинне масло і на середньому вогні згасите в ньому огірки протягом 5 хвилин, потім посоліть і поперчіть. Додайте огірковий сік, закрийте кришкою і тушкуйте приблизно протягом 15 хвилин. Огірки повністю остудіть у власному соку, потім злийте сік.
У цей час вимийте кріп, обсушити паперовою серветкою і листочки відокремте від стебел. Кілька найкрасивіших верхівок стебел відкладіть для прикраси, решту порубаєте. Перемішайте сметану і кріп, рясно приправте сіллю, перцем і невеликою кількістю огіркового соку. Цим соусом полийте огірки.
Соняшникове насіння обсмажте на сковороді без додавання жиру до появи аромату, потім охолодіть на тарілці.
Посипте салат насінням, прикрасьте кропом.
www.jlady.ru